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Pasta de Dátil: el endulzante natural

1portada pasta de datil

El aliado principal de cualquiera que quiera mantenerse lejos del azúcar refinado sin la necesidad de renunciar a las delicias de la vida. La puedes usar para endulzar cualquier tipo de repostería, o utilizarlo sobre cualquier panqué… También la puedes usar en Smoothies, licuados, o simplemente a cucharadas cuando tienes un antojo por algo dulce y natural!

Es perfecto para usarlo como Betún sobre cualquier pastel… o como relleno.. es lo máximo..

¿Como llegue a la Pasta de Dátil?

Hace un año aproximadamente entre en un reto de 40 Días con Hareesh Wallis para profundizar en mi practica de Meditación y de crecimiento en mi camino espiritual.

En este Reto además de co

mprometerte a meditar TODOS los días por 24 minutos, te pedían que dejaras por completo algunas adicciones de las cuales te dab

an una lista muy amplia para que tu eligieras con cual te querías comprometer…

Yo elegí dejar el azúcar y la harina de trigo junto todo tipo de panes,…

Al principio fue todo un reto pero con el paso del tiempo pasaron dos cosas…

La primera, me acostumbre y la segunda mi creatividad por buscar alternativas saludables aumento muchísimo y en esta búsqueda y experimentación descubrí esta maravilla que ahora es uno de los esenciales de mi cocina.. La Pasta de Dátil.

Después de que termino el reto yo me sentía maravilloso por dos motivos principalmente, pude ponerme con contacto con mi fuerza de voluntad (algo que aumenta mucho nuestra autoestima)y me había deshecho de algunos kilitos que francamente no necesitaba… mi cuerpo se sentía más ligero y mi salud mucho mejor.

Así que decidí convertir el reto de 40 días en mi habito de vida lo que me ha gustado muchísimo…

Por eso ahora les quiero compartir el secreto de la Pasta de Dátil, es muy fácil de hacer y puedes guardarla en el refri.

Es uno de los ingredientes principales de mi demás recetas de cosas deliciosas sin harina y sin azúcar, por eso este tutorial va primero…

Y ahora a lo que nos truje… El tutorial

1pasta de datil portada collage

Paso 1

Necesitaras un Frasco Grande (de vidrio de preferencia), donde quepan todos los dátiles

2 datilesy frasco

Pasa los dátiles al Frasco

2 datiles en el frasco

Aprieta los dátiles en el frasco

3 aprieta los datiles

Los dátiles deben quedar con el menor espacio posible entre si

 

Agrega agua

4 agrega agua

Agrega solo el agua que quepa en los pequeños espacios entre los dátiles, no queremos que se llene de mucho agua

Deja reposar 12 hrs

5 deja reposar

Tapa el frasco y déjalo reposar 12 hrs. Para que se humecten bien los dátiles, puedes guardarlos en el refrigerador

 

Muele los dátiles en el procesador

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Pasa los Dátiles en pequeñas tandas al procesador de alimentos

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Agrega Vainilla

Este paso es opcional: Utiliza Vainilla de la mejor calidad

Y una pizca de Sal

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Este paso también es opcional, pero es el ingrediente secreto!

 

Muele en el procesador

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Ten paciencia debe quedar una pasta tersa, puedes pulsar el procesador o mover los dátiles para ayudarle en el proceso (no agregues agua!)

 

Pasa la pasta a un frasco

10 pasa la pasta a un frasco

Guárdala en el refrigerador, puede durarte hasta unas 2 semanas (si es que no devoras antes!

Usa una espátula para no desperdiciar nada de esta delicia

11 pasta lista

Listo!

Espero que lo prueben y que siempre tengan un frasco en su refri, me cuentan como les fue..
Bienvenidas todas las sugerencias!
Espero sus comentarios

El Blog donde descubrí esta receta la primera vez… después la experimente muchas veces y agregue mis propios toques!

Con Cariño PaoWillis

 

 

 

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